Entrée

Burrata et carpaccio de tomates aux confitures de tomate

Des tomates du potager, une burrata et des pointes de confiture de tomate Green Zebra et de tomate ananas au thym citron.

Temps total
5 min
Budget
Petit budget
Difficulté
Facile
Portions
4 pers.
Confiture de tomate Burrata
On me dit souvent que je suis le Cuisinier des fruits. Cela me ressemble bien, car tout ce que je trouve dans la nature peut finir dans mes bassines. Ici, j’ai voulu casser les codes de la confiture, souvent vue uniquement comme un produit à tartiner au petit-déjeuner. Elle peut pourtant devenir un véritable condiment et révéler un plat. La confiture de tomate comporte de vrais enjeux, car la tomate regorge d’eau. Avec les confitures de tomate Green Zebra et de tomate ananas au thym citron, vous serez surpris par les saveurs et le peps qu’elles apportent. C’est davantage une idée que je vous partage qu’une recette, à proposer à l’apéritif, pour un brunch ou en entrée.

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Les ingrédients

4 pers.

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Tomates et burrata

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  • Tomate ananas thym citron SignaturePoids - 210g Stock insuffisant en tenant compte de la quantité déjà présente au panier.
    Qté : 1
  • Tomate Green Zebra SélectionPoids - 210g Stock insuffisant en tenant compte de la quantité déjà présente au panier.
    Qté : 1
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Pas à pas

La préparation

Suivez chaque geste dans l’ordre.

Préparation active
5 min

Tomates et burrata

  1. 1

    Préparez le carpaccio

    Coupez les tomates en fines tranches, façon carpaccio, et disposez-les sur un plat. Parsemez de fleur de sel et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  2. 2

    Ajoutez la burrata

    Déposez la burrata au milieu du plat.

  3. 3

    Ajoutez les confitures de tomate

    Déposez en alternance des pointes de confiture de tomate Green Zebra et de tomate ananas au thym citron.