Oeuf brouillé, confiture et parmesan

Verrine de brunch

1. 1

   Préparez le parmesan

   Prélevez de beaux copeaux de parmesan et réservez-les.

   1 min
2. 2

   Battez l’œuf

   Dans un petit bol, fouettez l’œuf avec le sel et le poivre.

   1 min
3. 3

   Faites fondre le beurre

   Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, sans le laisser brunir.

   1 min
4. 4

   Brouillez l’œuf

   Versez l’œuf battu dans la poêle et remuez doucement avec une spatule. Arrêtez la cuisson dès qu’il a épaissi et qu’il ne reste plus de liquide visible, sans le laisser se dessécher.

   1 min
5. 5

   Dressez la verrine

   Déposez la confiture dans une verrine, ajoutez l’œuf brouillé puis les copeaux de parmesan. Servez aussitôt.

   2 min