Goûter

Scones à la confiture

Des scones dorés et moelleux, à servir tièdes avec la confiture de votre choix.

Temps total
32 min
Budget
Petit budget
Difficulté
Facile
Portions
8 pièces
Scones sur une assiette, dont un ouvert et garni de confiture rouge
Ces scones à la confiture se dégustent au petit-déjeuner ou au goûter, notamment pour une table festive de la Saint-Patrick. Le beurre froid est sablé avec la farine, puis la pâte est travaillée le moins possible pour garder une texture moelleuse. Découpez huit à dix scones et servez-les tièdes, avec de la confiture et, si vous le souhaitez, de la crème ou du beurre.

Tout préparer

Les ingrédients

8 pièces

Cochez les ingrédients que vous avez déjà.

Scones

Dorure

Garniture

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  • Fraise Gariguette AccordPoids - 210g Garnissez les scones ouverts au moment de les servir.
    Qté : 19,99 €
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Pas à pas

La préparation

Suivez chaque geste dans l’ordre.

Préparation active
15 min
Cuisson
12 min
Repos
5 min

Scones

  1. 1

    Préparez le four et la plaque

    Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

    220 °C
  2. 2

    Mélangez les ingrédients secs

    Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans un grand bol.

  3. 3

    Sablez avec le beurre froid

    Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Frottez-le dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure.

  4. 4

    Incorporez le lait

    Creusez un puits au centre, versez le lait et mélangez doucement, juste assez pour que la pâte se rassemble.

  5. 5

    Façonnez et découpez les scones

    Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la brièvement pour la lisser, sans trop la travailler. Étalez-la sur environ 2 cm d’épaisseur, puis découpez des disques avec un emporte-pièce de 5 à 6 cm. Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.

Dorure

  1. 6

    Dorez les scones

    Battez l’œuf, puis badigeonnez le dessus des scones.

Scones

  1. 7

    Faites cuire les scones

    Enfournez à 220 °C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés et bien levés.

    220 °C

Garniture

  1. 8

    Laissez tiédir et servez

    Laissez les scones tiédir quelques minutes sur une grille. Ouvrez-les et servez-les avec la confiture de votre choix.